Вдруг вспомнилось, как раньше квасили дома капусту и бабушка руководила процессом. Сначала кочанчики лежали в темном месте, такие белые, крепенькие, сахарные. Потом их доставали и шинковали, совершенно непередаваемый капустный хруст. Потом строго рядами в большой бак: капуста, морковочка, соль, сахар, чесночок, потом долго толочь до сока, снова рядками, снова толочь и так до бесконечности. Потом сверху гнет и куда-нибудь на холодок выволочь. А потом самое вкусное - кочерыжки! И все мои!
Как жаль, то этого никогда, никогда больше не будет((((